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        预制菜配送和食材配送有什么不同

        文章来源:www.yk019.com 发布日期:2023-11-27

          预制菜配送和食材配送有什么不同

          预制菜配送和食材配送在配送物品、目的、形式和方式上存在区别。

          配送物品:预制菜配送是已经经过加工和烹饪处理的菜品,以成品或半成品的形式进行配送;而食材配送则是将原材料和食材(如蔬菜、肉类、海鲜、水果等)进行配送。

          配送目的:预制菜配送的目的是为了提供便捷、快速的餐饮解决方案,减少厨房的工作量,消费者只需按照说明进行简单的加热或处理,即可享用美味的菜品;而食材配送的目的是为了提供新鲜、优质的原材料供应,支持餐饮企业或消费者自行进行食品的加工和烹饪。

          加工形式:预制菜是以生鲜食材为原料,经过一定的加工处理而形成的成品或者半成品食材,根据加工的不同程度分为四个大类:即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品;而食材配送则简单很多,直接多原料毛菜进行配送,基本不涉及初加工模式。

          配送方式:预制菜大部分需要冷链配送,保证食材的新鲜度和品质;而食材配送很多可以直接常温配送。

          总的来说,预制菜配送和食材配送在物品、目的、形式和方式上存在明显的差异,预制菜更注重的是菜品的加工和烹饪处理,而食材配送则更侧重于食材的采购和新鲜度的保持。

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